Вы правы, корректно: слизать соус с тарелки.
Это тема для кандидатской диссертации, но не для ответа "Справочного бюро".
Правильно: БелгорОдская область.
Ударение падает на третий слог (на О).
На месте вопросительного знака не ставится знак препинания.
Мы передали Ваш вопрос В. В. Лопатину. По его словам, орфографически верным следует считать написание область Войска Донского (как в первом издании «Русского орфографического словаря», 1999; как в электронной версии словаря, размещенной на нашем портале). Иные написания – следствие технической ошибки, они будут исправлены при переиздании словарей.