Выбор прилагательного осуществляется в зависимости от значения. Общее значение: цвета песка, коричневато-желтый (песчаный/песочный медведь). Различие в значениях: песочное тесто (о тесте и изделиях из него) и песчаная почва (состоящий из песка, несущий песок, покрытый песком). В приведенном примере: игрушка набита песком.
Возможны оба варианта, предпочтительно единственное число.
Нет, этот оборот не нужно заключать в кавычки.
Да, эта фамилия склоняется (и мужская, и женская).
Верно: Марина Иванова — один из гостей фестиваля.
Существуют оба варианта отчества. Нужно уточнить у обладателя.
От сущ. палета - палетная норма.