Всё верно, ошибки нет.
В названии праздника ударение в косвенных падежах переходит на окончание. Правильно: день Покрова, праздник Покрова, храм Покрова.
Лучше: Методы прямых измерений параметров ледяного покрова, такие как топографическая съемка гряд торосов...
Если сама конфета называлась "Удача", то верен первый вариант. Если она так не называлась, но к ней прилагалось (или на ней было написано) пожелание удачи, то верен второй вариант.
Пунктуация корректна.
Нет, слова тем самым вводными не являются и не обособляются. В очень редких случаях, когда тем самым выступает в функции союза, перед ним ставится запятая: Нагрубил женщине, тем самым поставил себя в неловкое положение.
Как правило, используется именно тот вариант, который Вы привели: Йоулупукки.