Слово неделя пишется с прописной буквы, если является первым словом названия общественно значимого мероприятия, продолжающегося семь дней, напр.: Неделя славянской письменности и культуры, Неделя развития транспортной инфраструктуры.
Наращение не используется, если слово год следует за числом. Если же это слово опущено или поставлено перед числом, падежное окончание рекомендуется наращивать: в 2015 году, но: в 2015-м, год 2015-й.
Оба варианта возможны.
Скорее всего, это шутка, речевая игра. Такое возможно в разговорной речи.
Корректно: резервный масштабируемый модуль. Во втором варианте, скорее всего, опечатка.
Правильно: в две тысячи седьмом году.
Возможны варианты.
Предпочтительно в этом случае: что могут витамины и чего не могут.