Что значит "смешивать"? Пожалуйста, уточните вопрос.

Мужская фамилия Маран склоняется, женская – нет.

Одна согласная буква вместо двойной согласной пишется только в уменьшительных и фамильярных формах личных имен с суффиксом -к(а), например: Алла – Алка, Жанна – Жанка, Элла – Элка, Кирилл – Кирилка  и т. д. В ласкательных формах имен на -очка, -ушка двойные согласные сохраняются: Аллочка, Эллочка, Жанночка, Аннушка, Кириллушка. Что касается уменьшительной формы Анечка, то она образована не от Анна, а от Аня, поэтому двойной согласной здесь взяться просто неоткуда.

Прилагательное кожаный пишется с одним н в любом значении.

Форма родительного падежа мн. числа: манатов.

Все зависит от ударения. Если ударение в фамилии падает на окончание, то в окончании пишется буква О.  Если же ударение падает на основу, то пишем Е.

Оба варианта верны (как по отношению к французскому, так и по отношению к итальянскому городу).

Поскольку это две разные фамилии, следует поставить тире: критерий Манна — Уитни.

См. ответ на вопрос № 249101.