Верно: умение достигать поставленных целей.
Корректно: ...у детей и взрослых.
Эта формулировка не верна.
Лучше: составить суждение о проблеме.
Правильно: Суждение, что красота есть нечто поверхностное, есть поверхностное суждение.
Более употребительно: учение. В пословице: Ученье свет, а неученье тьма. Во мн. ч. - учения (например, в армии).