Слово педик к матерным словам не относится.
Оба варианта правильные.
Правило см. в Непростых словах.
Постановка тире уместна. При этом по правилам тире не ставится, если при сказуемом-существительном имеется отрицание (однако в приведенном Вами примере отрицание относится не к сказуемому, а к определению).