Оба варианта верны.
Верно: косяк рыб-хирургов.
Правильно: само собой (разумеется); само с собой (борется).
Фамилия Коба склоняется.
Можно.
Правильно: когда она становится собой.
В данном случае это вводное сочетание, запятая нужна. Подробнее см. в "Справочнике по пунктуации".