Оба варианта правильные. Какой из них выбрать, решает автор текста.
Исходя из значений слов (голень – часть ноги от колена до стопы, икры – округлые мышцы на голени человека) лучше использовать слово голень.
Здесь требуется тире (соответственно, с пробелами до и после знака).
Корректно: С развитием интернета вопрос «Где искать клиента?» не стоит так остро, как раньше.
Правильно: коломенец, клинчанин.
Корректно: глина ультратонкого помола.