В Вашем случае: дюйма.

Приведенный Вами вариант оформления заголовка возможен. В газетных текстах кавычки при прямой речи нередко опускают (аналогичные примеры приведены в справочнике Д. Э. Розенталя «Пунктуация»).

Правильно: кремы, директора.

Слово киноа среднего рода.

Верно: договор процентного займа.

В подобных случаях при словах супруги, семья фамилии обычно ставятся в единственном числе: супругам Ким.

Если фамилия сопровождается мужским и женским именами, то она также сохраняет форму единственного числа: Наталье и Олегу Ким.

Запятые не требуются.

Большинство орфоэпических словарей рекомендуют ставить ударение на последний слог.

Жители города Крымска – тоже крымчане. К слову, для обозначения жителей Крыма существуют и другие слова – крымцы, крымчаки, но употребляются они редко, чаще всего жителей Крыма называют крымчанами.