Пожалуйста, воспользуйтесь словарями.
Верно: годовой запас продовольствия. Словарные материалы свидетельствуют, что прилагательное годичный обычно сочетается с существительными, обозначающими понятия, имеющие хронометрические признаки; например, годичная командировка измеряется совершенно определенным сроком. См. также ответы на вопросы № 222803, 202136.
Словарный состав языка – лексику – изучает лексикология.
Факультативно.
Правильно: запас сайры находился на уровне 2015 года (т. е. был таким же, как в 2015 году).
Запятая поставлена верно.