Тире здесь возможно как интонационный знак (при интонационном членении предложения). Решение принимает автор текста.
Во многих контекстах эти сочетания будут взаимозаменяемыми.
Пословица: Каждый сверчок знай свой шесток. А также: Каждый кулик свое болото хвалит.
В обоих словах пишется Ё: сгущёнка, тушёнка.
Вы написали это слово без ошибок.
Запятая не нужна, но допустимо интонационное тире перед как.
Знак препинания называется тире. Орфографический знак, соединяющий части слова, носит название дефис. Математический знак вычитания называется минус.
Запятая нужна.