Мужская фамилия Кабак склоняется, женская – нет.
В значении "их слова были забыты" такое выражение употребить нельзя.
Форма множественного числа слова наука: науки.
Верны оба варианта.
Верно через дефис: естественно-математические науки.
Корректно: лондонский Музей науки, лондонский Science Museum.