Верно: умеет избегать конфликтных ситуаций.
Верно: избегать продуктов с содержанием жиров.
Глагол избегать требует родительного падежа: избегать резких движений.
Верно: отрезать сыра. В разговорной речи также возможно: отрезать сыру.
Правильно: избежать ошибки. Глагол избежать управляет родительным падежом.
Верно: ДТП, которого можно было избежать.
Слово исчезать заимствовано из старославянского языка, в котором оно производно от чезати 'пропадать' (того же корня, что и казить 'портить, разрушать' в исказить). Дальнейшая история этого корня недостаточно ясна, но, по-видимому, он восходит к древней индоевропейской основе; лингвисты полагают, что к той же основе восходит, например, норвежское kvekke 'съеживаться (от страха), пугаться'.
Корректно: избежать чего?