При глаголах восприятия, мысли, желания, ожидания (видеть, слышать, понимать, думать, знать, хотеть, желать, ожидать и т. п.) с отрицанием дополнение обычно имеет форму родительного падежа: не слышать хруста костей.
Запятая перед чтобы не нужна.
Слышать запах – разговорное употребление. Стилистически нейтральный вариант: чувствовать запах.
Такой способ оформления корректен.
Программа «Грамотей» в настоящее время выходит на радиоканале «Содружество» РГРК «Голос России».