Верно: Перед тем как задуть свечи, именинница должна загадать желание.
В данном случае возможно использование кавычек (чтобы подчеркнуть, что слово употреблено в переносном значении).
Обе запятые нужны.
Залезать – стилистически нейтральный вариант, залазить – просторечный.