Если это предложение целиком, то запятая не требуется.
Корректно в кавычках со строчной: цвет «шампань».
Варианты равноправны.
Оба написания корректны.
Со строчной и с кавычками.
Правильно без запятой. Для ее постановки нет оснований.
Запятая не нужна.