Если заполнить, то чем-либо. Восполнить пробел = ликвидировать.
В графе "Гражданство" указывается название страны: Россия, Российская Федерация, Греция...
Пунктуация корректна.
И так и так верно.
Частица бы здесь не нужна: несмотря на то, что человека уже нет на этом свете, 60 лет со дня его рождения все равно исполнится (так же как исполнится и 100 лет со дня рождения, и 200 лет со дня рождения, и 500 лет со дня рождения). Частица бы употребляется, когда об ушедшем человеке говорят, что в этот день ему исполнилось бы 60 лет.