Вариант с тире корректен.
Зане – то же, что «так как, потому что». Это устарелое слово, в современном русском языке оно уже не употребляется.
Возможны оба варианта.
Дополнительные знаки препинания не требуются.
Правильно: в зале, оказавшемся заполненным (ср.: залом, оказавшимся заполненным).
Следует писать строчными буквами: зам. главного бухгалтера.
Смысловой разницы нет.