Ставится тире.
Верен первый вариант.
-Ч- - это часть корня, -ИК - это суффикс.
Лучше: А вы устриц ели? Подробнее см. в вопросе 280230.
Чаще всего - сливочное масло :)
Правильно: Паулем Нипковом. Иностранные фамилии на -ин, -ов имеют в творительном падеже окончание -ом, ср.: Дарвином, Гершвином, Чаплином.