Верен второй вариант.
Вопрос непростой. Поэтому и ответ на него - в "Непростых словах".
Запятая нужна: Не знаешь, что подарить?
В орфографии, которой свойственен более этимологичный подход к членению слова на морфемы, в глаголе озарить выделяется корень -зар- (см., например, данные ресурса «Орфографическое комментирование русского словаря»). Это оправданно историческими связями глагола со словами заря, зарево, зарница, которые еще ощущаются носителями языка. В морфемике в глаголе озарять может выделяться и корень озар-, так как в современном русском языке он уже не имеет словообразовательных связей со словами с корнем -зар- (см., например, «Морфемно-орфографический словарь» А. Н. Тихонова).
Обе запятые не нужны.
Запятая нужна: Не знаешь, что подарить?
Обычно блины пекут. Есть даже профессия блинопёк, а не блиножар.