Знаки препинания не требуются: Умные ребята эти эстонцы; горячая штучка эта Джулия.
Мужскую фамилию Джуль следует склонять.
Фамилия должна склоняться. Правило см. в «Письмовнике» (пункт 13.1.11). В удобном для практического использования виде правила представлены на сайте «Современный русский».
Да, Вы употребили это выражение правильно.
О фирменном названии шотландского виски – «Джонни Уокер».
Не отделяются запятой вводные слова от союзов, стоящих в начале предложения: Но кажется, Джулия была счастлива в этом доме.
Предпочтительно: ваша скромность и чистота души.