Имя Томмазо не склоняется.
Правильно: отзыв о ком-то, о выпускнике.
Правильны оба варианта. Подробнее см. в «Письмовнике».
Словари такого слова не фиксируют.
Верно раздельное написание.
Да, формы мн. ч. возможны в профессиональной речи, если имеются в виду сорта и разновидности глины.