Правильно: литер (документ) и литера (буква).
Литературная норма требует склонять и такие мужские фамилии на согласный, которые совпадают с нарицательными существительными, с личными именами, с географическими названиями. Правильно: тетрадь Вечера.
Корректно: переродиться в кого, во что.
Такое употребление неверно. Правильно: ветер мечется.
Правильно: Ветру Дмтирию. Мужская фамилия Ветер склоняется.
Корректно: слабый ветер, сильный ветер.
Правильнее: дополнительный офис "Первый" ПАО "Ветер Банк" и дополнительный офис "Первый" "Ветер Банка".