Грамматическая форма множественного числа возможна; см. описание слова гибель в словарях, размещенных на нашем портале.
Обе формы верны.
Правильно: кабели.
Верно: "бычок", "газель" (как названия автомобилей, в обиходе) и "Бычок", "Газель" (как названия производственных марок).
Корректно: кабель - витая пара.
Верно: тысячевольтный кабель.