Если иметь в виду значение исключения (всем, исключая его), то запятая ставится.
Верно: дать молоко и дать (немного, сколько-нибудь) молока.
Да, это название склоняется, Вы написали верно.
Правильно: все работы, кроме «Ястреба», приостановить. Выделяется запятыми оборот с предлогом кроме.
Условные названия продуктовых товаров (не только кондитерских изделий) заключаются в кавычки, первое слово в них пишется с прописной: торт «Птичье молоко».
Дать что – полный охват предмета действием, дать чего – частичный охват предмета действием. Ср.: дай мне всё молоко, которое у тебя есть и дай мне немного молока.
Коректно: пакет молока за тридцать рублей.
Пунктуация зависит от значения (и роли в предложении) слов кроме этого.
Это могут быть вводные слова, и тогда запятые нужны. Это может быть оборот со значением "дополнительно, вдобавок к чему-либо". Такие обороты чаще выделяются запятыми, но могут и не выделяться. Подробнее об этом см. в "Справочнике по пунктуации".