Обстоятельство 3 ноября — пояснение по отношению к обстоятельству в воскресенье. Пояснительные конструкции выделяются запятыми с двух сторон.
Это исключение из правила.
Две буквы н пишутся в прилагательных, соотносимых с глаголом сов. вида, напр.: брошенный, возмущенный, данный, купленный, лишённый.
Исключения: конченый, названый (брат), посажёный (отец, мать), Прощёное воскресенье, прощёный (день, колодец).
Через неделю = по истечении семи дней. На следующей неделе = в один из дней следующей недели.
Сокращение ср. здесь означает средний род.
Ваш вариант с тире правильный.
Запятыми выделяется уточнение.