Эта формулировка не верна.
Корректно: вОлоки.
Форму единственного числа с этим значением можно встретить в разговорной речи.
Целесообразно поставить тире: Шампунь для волос — стабилизатор цвета.
Довольно двусмысленно звучит. Если эта двусмысленность - цель высказывания, то почему нет?
Запятая после слова жажду не требуется.
В разговорной речи такая конструкция возможна.