Названия склоняются: на Лесной улице.
Возможны варианты: Живем, хлебушка жуем; Живем – хлебушка жуем.
Верно: Мы живем, под собою не чуя страны.
Грамматически верны оба варианта склонения фамилии. Окончательное решение о склонении с выпадением гласного или без выпадения гласного принимает носитель фамилии (только это решение нужно реализовывать последовательно, чтобы в одних документах не значилось Вихору, а в других – Вихру).
Правильно: Сколько людей живет в России?
Оба варианта возможны.
Об истории буквы Ё см. здесь.
Запятая в первой фразе не нужна (виват = да здравствует; Россия здесь не обращение). Во второй фразе тире допустимо.