Возможны оба варианта.
Ударение легко проверить при помощи сервиса "Проверка слова" на нашем портале. Для проверки задайте формы инфинитива: брать, спать, класть и т. д.
Предпочтительно: брелоки.
Запятая между частями сложноподчиненного предложения ставится.
Это сочетание избыточно, так как булка — это белый пшеничный хлеб.
Из эти вариантов лучше: не брала на себя обязанностей сторожа.