Кавычки не требуются.
Междометие блин обособляется: Откуда, блин, столько заморочек?
Если лист учета – это тип документа (например, как акт или накладная), то его название пишется без кавычек и склоняется: Бланк листа учета приведен в Приложении.
Лучше: план... на каникулы.
Правильно: план чего-либо (в разных значениях).
Пишется так: план Б.