Правильно: (нет) белорусов.
Да, эта фамилия склоняется (и мужская, и женская).
Да, склонение этой мужской фамилии обязательно. Женская фамилия не склоняется.
Обратите внимание: Вы пишете слово Беларусь через о – Белорусь. Такого слова – Белорусь – не существует. Либо Беларусь (официальный вариант), либо Белоруссия (неофициальный вариант). Название Беларусь, разумеется, может употребляться без слова Республика – и в именительном падеже, и в косвенных.
В официальных документах – Республика Беларусь, в неофициальной речи – Белоруссия.
Правильно: молоко из Белоруссии. Белоруссия – неофициальное название, официальное название: Республика Беларусь.