Предпочтительно без запятых. Определительный оборот, стоящий после определительных местоимений (в нашем случае – все), обычно тесно примыкает к ним и запятой не отделяется.
Существительное сфинкс одушевленное. Правильно: вижу сфинкса, сфотографировал сфинкса.