Тире не ставится, оснований для постановки кавычек также нет.
Ваше (твое) здоровье или за ваше (твое) здоровье – обращение к тому, за кого поднимают тост. На здоровье – выражение доброго пожелания в ответ на благодарность за еду, за угощение.
Запятая не ставится.
Правильно: злоупотребление чем-либо: злоупотреблением алкоголем.
Для того чтобы подчеркнуть, что слово здоровый относится к обоим существительным, следует использовать форму множественного числа. Верен первый вариант.
Смысл предложения неясен, поэтому ответить на вопрос о пунктуации затруднительно.
Сложное прилагательное здоровьесберегающий пишется слитно.