Следует писать с большой буквы.
Запятая перед и нужна.
Прямая речь не выделяется кавычками, если нет точного указания, кому она принадлежит (прямая речь вводится безличным или неопределенно-личным предложением): Про таких обычно говорят: душа компании.
Верно: не облагаемые единым налогом.
Верно слитное написание: притом Иван полностью уверен...
Запятая в этом предложении не нужна.
Правильно: Единый государственный экзамен.
Многоточие ставится для указания на перерывы в речи, на заминки, в этом случае слово после многоточия пишется со строчной буквы, ср.: В департаменте… но лучше не называть, в каком департаменте (Н. Гоголь).