Да, слова кроме того обособляются.
Запятая в скобках не нужна.
Рекомендуем перестроить предложение: Начинать нужно с составления плана...
Устойчивое сочетание: быть в курсе чего-то. Второй вариант управления неправильный.
Запятая факультативна, окончательное решение о ее постановке принимает автор текста. Но при этом практика письма показывает, что составной подчинительный союз из-за того что обычно расчленяется (т. е. запятая ставится между частями союза) и в начале, и в середине предложения. См. также «Справочник по пунктуации».
Правильно с запятой: добиваться того, чего вы хотите.
Правильно: Люблю! Не того, кого надо.