Вариант передохнуть от чего-либо корректный и зафиксирован в словарях.
Кавычки не нужны.
Запятая нужна: ничто его так не интересовало, как охота.
Верно: охота за новинками (но: охота на медведя).
Форма множественного числа малоупотребительна.
Правильно: под Николаевом (если речь о городе Николаев).
Правильно: Он привадил внука к охоте.
Верно: ничего неохота.