котлета
ж. [фр. côtelette < côte ребро].
1) Зажаренный кусок мяса с рёбрышком (иначе называемый отбивная котлета).
Ср. антрекот, бифштекс 1), лангет, ромштекс, ростбиф, шницель 1), эскалоп.
2) Овальная лепёшка из мясного или рыбного фарша, а также такая лепешка из рубленных, измельченных овощей, из крупы и т. п.
Рыбные котлеты.
Манные котлеты.
Капустная котлета.
КОТЛЕТА, -ы, ж. Кушанье, представляющее собой кусок мяса, размягченный ударами, или лепешку из измельченного или молотого в мясорубке мяса, рыбы или овощей, приготовленное жарением в масле на сковороде, употребляемое в пищу обычно с каким-л. гарниром в качестве второго блюда. Не знаю, как приготовляется, об этом не могу судить, но свиные котлеты и разварная рыба были превосходны (Г.).
КОЗЛЯТИНА, -ы, ж. Пищевой продукт, представляющий собой мясо козы или козленка, приготовляемое варением, жарением, тушением, солением или копчением в дыму, употребляемое в пищу обычно с каким-л. гарниром в качестве второго блюда или для приготовления отвара для первого блюда. Вечером ели шашлыки из козлятины, приготовленные поваром-горцем.
КОЛЯДА, -ы, ж. Обряд, объединивший дохристианский славянский праздник в период зимнего солнцеворота и христианские рождественский и крещенский обряды, состоящий в хождении по домам со звездой и другой христианской атрибутикой, сопровождаемом исполнением обрядовых песен. Коляда до сих пор распространена на Украине.
Словари
