солод
СОЛОД, -а (-у), м. Пищевой продукт в виде проросших, высушенных и крупно смолотых зерен хлебных злаков, который используется при приготовлении пива, кваса, спиртных напитков, дрожжей. В сибирских деревнях квасные хлебцы готовили из ржаного солода и ржаной муки.
