поднимать(ся), -аю(сь), -ает(ся) и (устар.) подъемлю(сь), -лет(ся)
ПОДНИМАТЬСЯ, поднимаюсь, поднимается \\ по[д’]ниматься и допуст. младш. по[д]ниматься; в формах с сочетанием м[с’]: поднимаемся... – поднимае[м]ся; в форме поднимался – поднима[л]ся; в формах с сочетанием ющ: поднимающийся... – поднима[йу]щийся и поднима[и]щийся; о произношении форм с конечными -ся, -сь см. § 145.
Ответы справочной службы
Если имеется в виду самостоятельно, своими силами, без чужой помощи выращенная продукция и собранные дикоросы, то слово в нормативном акте выбрано некорректно. У слова собственно нет значения, близкого к значению «своими силами», и толковые словари здесь главный аргумент.
Возможно, в нормативных актах имеется в виду что-то другое?
Корректно: Дорога, по крайней мере в самом начале, плавно поднимается вверх. Вводное слово в начале обособленного оборота не отделяется запятой от этого оборота.
Верно: средний чек увеличивается.