шкварки
ШКВАРКИ, -рок, дат. -ркам, мн. (ед. шкварка, -и, ж.). Кушанье, представляющее собой твердые поджаренные кусочки вытопленного сала. Домашние шкварки не должны быть ни слишком мягкими, ни слишком твёрдыми. Они не должны хрустеть (Я. Гашек).