ВЫМЕНИВАТЬ, вымениваю, выменивает \\ в формах с сочетанием ющ: выменивающий... – выменива[йу]щий и выменива[и]щий.
ВЫМЕШИВАТЬ, вымешиваю, вымешивает \\ вымеш[ə]вать и допуст. вымеш[ы]вать; в формах с сочетанием ющ: вымешивающий... – вымешива[йу]щий и вымешива[и]щий.