НЕДОКАЛИВАТЬ — ПЕРЕКАЛИВАТЬ
сов. недокалить — перекалить
Недокаливаться — перекаливаться
недокалка — перекалка
недокал — перекал
Недокалить сталь — перекалить сталь. Ο Крючок должен быть хорошо закален: недокаленный будет разгибаться, а перекаленный — ломаться. С. Аксаков. Записки об уженье рыбы.
НЕДОСАЛИВАТЬ — ПЕРЕСАЛИВАТЬ
сов. недосолить — пересолить
Недосол — пересол
Недосолить суп — пересолить суп. Ο Лучше пересолить, чем недосолить. М. Колесников. Право выбора. Отец Александр... на литургии помянул у божьего престола новопреставленную душу Прохора. «Лучше пересолить, чем недосолить», — по-бурсацки, попросту подумал он. Шишков. Угрюм-река.