Словосочетание акт сдачи-приемки корректно, но непонятно, при чем здесь употребление слов в уменьшительно-ласкательной форме? Слово приемка уменьшительно-ласкательным не является.
Правильнее всего - оставить апостроф, оговорив в тексте статьи смысл его употребления.