Метасловарь Всё о слове из всех словарей
бистро, нескл., с. и неизм.
кафе бистро, нескл., с.
Ответы справочной службы
Корректно раздельное написание. Оно соответствует правилу: сочетания с постпозитивным неизменяемым определением, выраженным существительным или прилагательным, пишутся раздельно, напр.: платье мини, юбка макси, кофе глясе, конфеты ассорти, витамины драже, котлеты де-воляй, куры гриль, овощи гриль, суп харчо, стиль либерти, бумага верже, нитки мулине, купальник бикини, шляпа сомбреро, цирк шапито, ресторан бистро, дети индиго, стиль кантри, шоу латино, язык хинди, время пик, час икс, идея фикс.
Страница ответа«Справочное бюро» не выполняет домашних заданий.
Страница ответаСловарной фиксации нет. Возможно согласование по среднему роду по аналогии со словами кафе, бистро.
Страница ответаЖурнал
Каким должен быть русский язык? Какое место в нем должны занимать новые слова и заимствования, уместны ли в русском языке феминитивы и какого рода слово «кофе» — эти темы традиционно вызывают самые горячие споры. На некоторые вопросы о лингвомифах и речевых ошибках отвечает книга Светланы Гурьяновой.
...Книга Светланы Гурьяновой опровергает мифы и развеивает...
...Каким должен быть русский язык? Какое место в нем должны...
...Например, некоторые утверждают, что слово бистро имеет русские корни и появилось после войны 1812 года. Спойлер: версия не подтверждается хронологически — слово bistro (bistrot) появилось во французском языке только в 1884 году....
...Кофе среднего рода и другие поводы для волнений: русский...