В непринужденной разговорной речи такое употребление можно допустить.
Правильно: конский след (в знач. "свойственный коню").
Корректно: рецепт вкусного блюда. Сочетание "вкусное приготовление" лишено смысла.
Правильное написание прилагательного – шапочный.
Возможны оба варианта.
У несклоняемых иноязычных существительных, оканчивающихся на гласный и обозначающих неодушевленные предметы, часто возникают колебания в родовой принадлежности, т. к. внешний облик слова втягивает их в парадигму среднего рода, а русский синоним или устаревшая форма слова могут подсказывать иное согласование (именно поэтому мы столько спорим о роде слова кофе). Но в данном случае влияние родового слова салат пока сильнее, поэтому в словарях русского языка оливье мужского рода: вкусный оливье.
Запятая стоит верно.