Юсы строить (устар.) - подстраивать хитроумные судейские уловки, быть крючкотвором. В основе оборота лежит переносное значение слова юс  (устар.) -  «приказной крючок».

...Юсы строить (устар.) - подстраивать хитроумные...

...Юсы строить...

ЧТО И ГОВОРИТЬ, вводное сочетание То же, что «конечно, верно». Подробно о пунктуации при вводных словах и сочетаниях см. в Прил. 2. Знатно жил, что и говорить. С. Черный, Солдатские сказки. Ну, что и говорить, Лотарий был счастлив, счастлив и счастлив. К. Аксаков, Облако. И приятности нет как у того, и туг на поводу – что и говорить! И. Тургенев, Конец Чертопханова.

...ЧТО И ГОВОРИТЬ, вводное сочетание То же,...

...Что и говорить...

КАК ПРИНЯТО ГОВОРИТЬ, вводное сочетание Вводное сочетание «как принято говорить», а также вводные предложения, начинающиеся этими словами, обособляются. Подробно о пунктуации при вводных словах и сочетаниях см. в Прил. 2. Внимательный, как принято говорить, читатель, разумеется, понимает, что над местом действия находится еще один его участник, уже не однажды появлявшийся… А. Кабаков, Последний герой. Как принято говорить в газетных ...

...КАК ПРИНЯТО ГОВОРИТЬ, вводное сочетание Вводное...

...Как принято говорить...