Стоковый – прилагательное от сток – и в привычных нам значениях (стоковая площадка), и в значении 'магазин, где по сниженным ценам продают товары, оставшиеся от прошлых коллекций' (стоковая продукция).
Предпочитается форма единственного числа сказуемого. Подробно см. в Письмовнике.
Выражение корректно.