В этом выражении в слове сестрам ударение падает на последний слог: всем сестрАм по серьгам.
Правильно: Он снял все украшения, кроме серёг.
Здесь правильно раздельное написание.
В академическом орфографическом словаре прилагательное зафиксировано в форме сканый, а объяснение написания дано в информационно-поисковой системе «Орфографическое комментирование русского словаря».