В официальной речи такое употребление возможно.
Дополнительные запятые не нужны.
В Вашем примере - перед скобкой.
Правильны оба варианта.
Лучше так: Набор высоты происходит постепенно, чем обеспечивается хорошее самочувствие участников.
1. Такое слово может быть использовано. Лучше: по всей округе разносился.
2. Дефис ставить не следует.